飲食店01 回転寿司チェーン店
導入のきっかけ
商品の規格が多店舗展開することによって画一的なものにすることが難しい状況になっていた。
また、衛生面の管理も行いたい。
導入のメリット
店舗で提供する商品の規格チェックが可能になり、問題があれば、お客様に提供する前に把握・対応できるようになりました。
衛生面についても、カメラがあるという意識付けの元、手洗い率の向上につながりました。
総料理長が店舗に出向き、レシピの伝達を行っていましたが、i-NEXTを使って調理の様子を配信することで、ロスを削減し、優秀な経営資源を商品開発に投入できるようになりました。
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